देहरादून में ‘मिलेट्स फॉर मॉडर्न किचन्स एंड वेलनेस’ कार्यक्रम आयोजित,स्वास्थ्य और आधुनिक लाइफस्टाइल पर हुई सार्थक चर्चा
देहरादून में ‘मिलेट्स फॉर मॉडर्न किचन्स एंड वेलनेस’ कार्यक्रम आयोजित
मिलेट्स को बताया गया भविष्य का भोजन, स्वास्थ्य और आधुनिक लाइफस्टाइल पर हुई सार्थक चर्चा
देहरादून। भारत केसरी
मिलेट्स, स्वास्थ्य और आधुनिक खाद्य संस्कृति को केंद्र में रखकर देहरादून में एक विशेष अनुभवात्मक आयोजन “मिलेट्स फॉर मॉडर्न किचन्स एंड वेलनेस” आयोजित किया गया। सोलफिट और देहरादून फूड लिटरेचर फेस्टिवल द्वारा फिक्की फ्लो उत्तराखंड चैप्टर के सहयोग से आयोजित इस कार्यक्रम में भोजन, पोषण, मीडिया, आतिथ्य और सार्वजनिक जीवन से जुड़े कई प्रमुख लोगों ने भाग लिया।
कार्यक्रम का मुख्य उद्देश्य आधुनिक रसोई में मिलेट्स की उपयोगिता और स्वास्थ्य-केंद्रित जीवनशैली में उनकी बढ़ती भूमिका पर संवाद स्थापित करना था।
शाम का मुख्य आकर्षण प्रसिद्ध मिलेट विशेषज्ञ और सेलिब्रिटी शेफ **विकास चावला** तथा पोषण विशेषज्ञ एवं सोलफिट की संस्थापक **रूपा सोनी** के बीच हुआ संवाद रहा। इस दौरान मिलेट्स को “भविष्य का भोजन” बताते हुए उनके पोषण मूल्य, रक्त शर्करा नियंत्रण में भूमिका, जलवायु-संवेदनशील खेती और आधुनिक शहरी भोजन संस्कृति में बढ़ती उपयोगिता पर चर्चा की गई।
शेफ विकास चावला ने कहा कि अब समय आ गया है कि मिलेट्स को फिर से रोजमर्रा की रसोई का हिस्सा बनाया जाए। उन्होंने कहा कि मिलेट्स केवल स्वास्थ्य का ट्रेंड नहीं, बल्कि भारत की पारंपरिक खाद्य विरासत का महत्वपूर्ण हिस्सा हैं, जो आने वाले समय में टिकाऊ और सजग खानपान की दिशा तय करेंगे।
कार्यक्रम के दौरान शेफ विकास चावला की टीम और हयात सेंट्रिक देहरादून के शेफ पुष्कर द्वारा लाइव कुकिंग डेमो भी प्रस्तुत किया गया। इसमें “मटर और फॉक्सटेल मिलेट पुलाव” तैयार कर यह दिखाया गया कि मिलेट्स आधुनिक और स्वादिष्ट व्यंजनों में किस तरह आसानी से शामिल किए जा सकते हैं।
विशेष रूप से तैयार मिलेट-आधारित मेन्यू में रागी काठी रोल्स, फॉक्सटेल हरा भरा कबाब, कोदो मिलेट अरंचिनी, सांवा मिलेट खीर और रागी चॉकलेट ब्राउनी जैसे व्यंजन आकर्षण का केंद्र रहे।
फिक्की फ्लो उत्तराखंड चैप्टर की अध्यक्षा **तृप्ति बहल** ने कहा कि उत्तराखंड की पारंपरिक खाद्य संस्कृति में मिलेट्स का विशेष स्थान रहा है और ऐसे आयोजनों के माध्यम से लोगों को सजग और स्वस्थ खानपान की ओर प्रेरित किया जा सकता है।
कार्यक्रम में आतिथ्य, स्वास्थ्य, शिक्षा, मीडिया और सामाजिक क्षेत्र से जुड़े कई गणमान्य लोग मौजूद रहे। आयोजन की संकल्पना देहरादून फूड लिटरेचर फेस्टिवल की संस्थापक **श्रुति गुप्ता** और सोलफिट की संस्थापक **रूपा सोनी** ने की।
संवाद, पाक कला और अनुभवात्मक आतिथ्य के अनूठे मिश्रण के साथ आयोजित इस कार्यक्रम ने यह संदेश दिया कि मिलेट्स केवल पारंपरिक अनाज नहीं, बल्कि आधुनिक रसोई और भविष्य की खाद्य संस्कृति का महत्वपूर्णहिस्सा बन चुके हैं।